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Les recettes parfaites

Chou farci au risotto champignons, amandes, raisins secs

Temps de préparation : 50 min

Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 40g de raisins secs
  • 40g d'amandes effilées
  • Le zeste d'1/2 citron

Ingrédients pour la sauce : facultatif

  • 2 yaourts natures
  • 1 càs de persil hâché
  • 1 càs de menthe hâché
  • 1/2 càc de cumin poudre

Réalisation

Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire le risotto beendi à la poêle en respectant les conseils de préparation. 

Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau. (facultatif)

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le cumin, la menthe et le persil. 

Déposer les feuilles de chou dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant 4 minutes. Égoutter les et enlever la nervure centrale.

Ajouter au risotto cuit un filet d'huile d'olive, puis les raisins, les amandes effilées, le zeste de citron. 

Déposer le mélange sur l'extrémité la plus large de la feuille de chou puis la rouler en repliant les bords de la feuille vers l'intérieur.

Déposer les feuilles farcies dans un plat préalablement graissé, ajouter le bouillon et faire cuire 20 min à couvert et 10 minutes à découvert. 

Dégustez seule la feuille de chou ou accompagnée de la sauce au yaourt froide. 

 

C’est prêt !

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