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Les recettes parfaites

Chou Sauté à l’Indienne

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

¼ de chou blanc ou vert (environ 350g)

1 oignon

½ c. à café de cumin en graines

¼ c. à café de curcuma

1 pincée de piment rouge en poudre (ou plus selon votre goût)

10 feuilles de curry (facultatif)

½ c. à café de graines de moutarde

1/2 c. à soupe de ghee

Sel

 

Réalisation

Coupez le chou en fines lamelles. Lavez ces lamelles et essorez-les.

Épluchez et coupez l’oignon finement.

Écrasez les graines de cumin dans un mortier.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer le ghee à feu moyen. Faites-y sauter les graines de moutarde en couvrant. Une fois qu’elles ont éclaté, ajoutez l’oignon, le chou, le cumin, le curcuma, le piment, les feuilles de curry et salez. Laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le chou soit cuit mais reste encore un peu croquant.

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