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Les recettes parfaites

Cookies au chocolat et à la cannelle

 

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes par plaque

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)

250 g de farine (blé, épeautre)
100 g de flocons d’avoine
130 g de sucre blond de canne ou de sucre de coco
140 g de lait végétal de votre choix (soja, amande…)
100 g de purée d’oléagineux de votre choix (amande, noisette, cajou…)
100 g d’huile végétale de votre choix (coco fondu, tournesol, arachide…)
100 g de pépites de chocolat noir
2 c. à café de poudre de cacao amer non sucré
1 c. à café de cannelle by beendi
2 c. à café de poudre à lever
2 pincées de fleur de sel

Réalisation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Mixez le lait, la purée d’oléagineux et l’huile.

Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre de cacao amer, la cannelle, la poudre à lever et la fleur de sel.

Incorporez le mélange sec dans le mélange liquide. Ajoutez les pépites de chocolat.

Disposez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement. Enfournez 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Astuce

Vous pouvez remplacer la moitié des pépites de chocolat par des noisettes concassées.

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