Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes par plaque
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies)
250 g de farine (blé, épeautre)
100 g de flocons d’avoine
130 g de sucre blond de canne ou de sucre de coco
140 g de lait végétal de votre choix (soja, amande…)
100 g de purée d’oléagineux de votre choix (amande, noisette, cajou…)
100 g d’huile végétale de votre choix (coco fondu, tournesol, arachide…)
100 g de pépites de chocolat noir
2 c. à café de poudre de cacao amer non sucré
1 c. à café de cannelle
2 c. à café de poudre à lever
2 pincées de fleur de sel
Réalisation
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mixez le lait, la purée d’oléagineux et l’huile.
Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre de cacao amer, la cannelle, la poudre à lever et la fleur de sel.
Incorporez le mélange sec dans le mélange liquide. Ajoutez les pépites de chocolat.
Disposez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement. Enfournez 10 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce
Vous pouvez remplacer la moitié des pépites de chocolat par des noisettes concassées.
