Réalisez cette recette avec des choux-fleurs de plusieurs couleurs : effet wahou garanti au moment du service !
Cette recette est douce, vous pouvez mettre plus de piment si vous le souhaitez.
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 petit chou-fleur
40 cl de lait de coco
2 c. à café d'assaisonnement Curry doux et gingembre beendi
1 oignon
10 feuilles de curry (facultatif)
1 petit morceau de piment
1 c. à soupe de Ghee ou 20g de beurre
Sel
Réalisation
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le.
Faites blanchir le chou-fleur 2 minutes dans de l’eau bouillante salée : cette étape est facultative mais elle adoucit le goût du chou-fleur.
Pelez et coupez l’oignon en lamelles.
Dans une cocotte, faites chauffer le ghee à feu vif. Faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes, les feuilles de curry et le piment et poursuivez la cuisson 2 minutes. Mouillez avec 30 cl de lait de coco et ajoutez les bouquets de chou-fleur. Incorporez le bouillon et le sel, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux (15 minutes si vous n’avez pas blanchi le chou fleur). Ajoutez le reste du lait de coco, attendez l’ébullition et arrêtez la cuisson.
