Pratique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes
1 belle carotte
2 pommes de terre
1 poignée de haricots verts
1 poignée de petits pois
1 gros oignon
1 morceau de gingembre de 1 cm
½ cuillerée à café de graines de moutarde
1 morceau de piment vert de 1 cm
1 pincée de curcuma
2 cuillerées à soupe d’huile
½ cuillerée à café de sel
Réalisation
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en petits dés. Faites de même avec la carotte. Equeutez, lavez et coupez en morceaux de 1 cm les haricots verts. Épluchez et hachez finement l’oignon. Pelez, lavez et hachez le gingembre.
Mettez à chauffer l’huile dans une casserole et faites-y sauter les graines de moutarde en couvrant jusqu’à qu’elles éclatent. Joignez l’oignon, le gingembre, le piment vert et les feuilles de cari. Mélangez 2 minutes à feu doux.
Incorporez les légumes, le curcuma, le sel et versez 30 centilitres d’eau. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, jusqu’à que tous les légumes soient cuits à point.
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