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Les recettes parfaites

Gâteau Biryani Masala, Orange et Pistaches

Pratique

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Pour 10 personnes

 

2 cuillérées à café de Biryani Masala Olivier Roellinger by Beena

60 g de pistaches

100 g d’écorces d’orange confite

100 g de raisins secs

1 bol de thé fort chaud

125 g de beurre mou

150 g de sucre semoule

2 œufs

1 yaourt nature

3 cuillerées à soupe de caramel liquide

250 g de farine + 3 cuillerées à soupe

2 cuillerées à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Réalisation

Faites macérer les raisins secs dans le thé chaud pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les dans une passoire.

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 5-6).

Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et battez encore jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt, le caramel, 250 grammes de farine, la levure tamisée et le sel. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporez le biryani masala et battez encore 2 minutes.

Roulez les raisins et les écorces d’orange détaillées en cubes dans 2 cuillerées à soupe de farine. Incorporez-les à la pâte ainsi que les pistaches.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire 50 à 55 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau, dont la pointe doit ressortir sèche lorsque vous la plongez dans le gâteau.

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