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Les recettes parfaites

Granola croustillant gingembre, cannelle, cardamome et chocolat

Crédit photo : Linda Louis

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de flocons d’avoine
80 g de flocons de sarrasin, quinoa ou autre, selon votre goût
60 g de graines de courge
60 g de graines de tournesol
70 g de noix de coco râpée
100 g de pépites de chocolat noir
6 c. à soupe de sirop d’érable, miel ou sirop d’agave
3 c. à soupe d’huile (huile de coco fondue, huile de tournesol, huile de noisette…)
1 c. à café rase de cannelle
1 c. à café rase de gingembre
1/2 c. à café de cardamome moulue
¼ de c. à café de sel fin

 

Réalisation

Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Faites chauffer l’huile et le sirop jusqu’à obtenir un mélange fluide. Ajoutez-y le gingembre, la cannelle, la cardamome et le sel.

Mélangez les flocons d’avoine et d’autres céréales avec les graines de courge et de tournesol. Versez le mélange d’huile et de sirop, mélangez pour bien enrober le tout.

Étalez-en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes en surveillant et en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir.

Cassez en morceaux et mélangez avec les copeaux de noix de coco et les pépites de chocolat.

Conservez dans un bocal hermétique et dégustez avec le lait de votre choix.


Astuce

Variez les céréales et les oléagineux de votre mélange : noix de Grenoble, graines de sésame, de lin, noisettes ou amandes hachées, flocons de riz, quinoa, sarrasin, orge, épeautre… Vous avez l’embarras du choix !

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