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Les recettes parfaites

Lasagnes végétariennes

Préparation : 45 minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients :

8 plaques de lasagnes
100 g de parmesan ou autre fromage de votre choix


Pour la béchamel
500 ml de lait végétal
2 c. à soupe de farine de riz
3 c. à soupe de beurre fondu ou d’huile végétale de votre choix
Sel fin, poivre du moulin, noix de muscade


Pour la bolognaise végétale
250 g de lentilles corail aux épinards 
200 g de tofu fumé
3 c. à soupe de concentré de tomates 
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  • Faites précuire les lasagnes 5 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les sur un linge. Préparez la bolognaise. Pelez et hachez finement l’oignon.
  • Faites-le revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez la préparation pour lentilles Jodphur et faites-la cuire selon les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps, hachez grossièrement le tofu fumé.
  • Ajoutez le tofu et le concentré de tomates au bout de 15 mn, laissez encore
  • mijoter 20 mn. Les lentilles doivent rester al dente et il doit rester du liquide : elles finiront de cuire au four.
  • Goûtez, salez si nécessaire. Réservez.
  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  • Pendant la cuisson, préparez la béchamel. Faites revenir la farine dans l’huile ou le beurre fondu, puis ajoutez le lait en filet. Faites épaissir à feu doux,
  • goûtez, salez, poivrez et parfumez de noix de muscade.
  • Dans un plat à gratin, répartissez un peu de béchamel au fond du plat.
  • Recouvrez de feuilles de lasagne, puis de bolognaise. Recommencez jusqu’à
  • épuisement des ingrédients. Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four 20mn, jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées. 


Astuce : vous pouvez également réaliser cette recette avec nos lentilles vertes
Paris.

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