Préparation : 45 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients : 6 personnes
- 8 plaques de lasagnes
- 100 g de parmesan ou autre fromage de votre choix
Pour la bolognaise végétale
- 250 g de lentilles corail aux épinards beendi
- 200 g de tofu fumé
- 3 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la béchamel
- 500 ml de lait
- 2 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de beurre fondu ou d’huile végétale de votre choix
- Sel (facultatif)
- Poivre
- Noix de muscade
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Peler et hacher finement l’oignon.
- Le faire revenir dans l’huile d’olive et ajouter le mélange beendi. Le faire cuire en suivant les conseils de préparation.
- Pendant ce temps, hacher grossièrement le tofu fumé.
- Ajouter le tofu et le concentré de tomates au bout des 15 minutes et laisser encore mijoter 20 minutes. (Les lentilles doivent rester al dente et il doit rester du liquide : elles finiront de cuire au four.)
- Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire revenir la farine dans l’huile ou le beurre fondu, puis ajoutez le lait en filet en mélangeant en permanence. Faire épaissir à feu doux. Ajouter le poivre et la noix de muscade.
- Dans un plat à gratin, répartir un peu de béchamel au fond du plat.
- Recouvrir de feuilles de lasagne, puis de bolognaise. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de parmesan et faire cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées.
