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Les recettes parfaites

Riz basmati, gorgonzola et épinards

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

  • 250 g de notre mélange de riz basmati sauté à la noix de coco beendi
  • 200 g de gorgonzola
  • 300 g d’épinard (frais ou surgelés)
  • 15 cl de crème fraîche ou de soja
  • Une poignée de pignon de pin
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
 

Réalisation :

1- Cuire le riz basmati sauté à la noix de coco beendi en suivant les instructions du paquet.

2- Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans du beurre s’ils sont frais ou simplement les réchauffer s’ils sont surgelés.

3- Une fois les épinards cuits, ajouter la crème et le gorgonzola coupé en morceaux. Laisser chauffer à feu doux en remuant régulièrement.

4- Faire revenir les pignons à sec dans une poêle à feu moyen. Mélanger en permanence pour ne pas qu’ils brûlent, dès qu’ils prennent une couleur brune, retirer du feu.

5- Mélanger le riz, et la sauce épinard gorgonzola, saler et poivrer.

6- Ajouter les pignons avant de servir. 

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