Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
Pour la salade
- 250g du mélange Boulgour fin aux tomates, poivrons et persil de beendi
- ½ concombre coupé en dés
- 2 tomates
- Huile d’olive
Pour les falafels
- 1 boîte de 400g brut de pois chiches
- 40 g de farine de pois chiches (ou farine de blé)
- 1 oignon hâché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre
- 80g de noix de cajou mixées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Huile d’olive pour la cuisson
- Sel (facultatif)
Réalisation
- Faire cuire le boulgour beendi en suivant les conseils de préparation.
- Ajouter au boulgour les dés de concombre et de tomates et mélanger.
- Pour les falafels, mélanger tous les ingrédients et former des petites boules.
- Faire cuire les falafels dans une poêle avec de l'huile bien chaude pendant 4 à 5 minutes. Les retourner régulièrement.
- Servir les falafels avec le boulgour, c’est prêt !
