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Les recettes parfaites

Salade de Courgettes Curcuma-Cumin-Coriandre

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 courgettes
½ c. à café de cumin
¼ de c. à café de curcuma
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Réalisation

Écrasez grossièrement le cumin dans un mortier.

Lavez les courgettes. Supprimez les extrémités et coupez-les en dés.

Dans une sauteuse, faites chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir les courgettes. Ajoutez le curcuma, le cumin, salez et poivrez. Faites cuire environ 5 minutes selon les tailles des dés : les courgettes doivent rester encore un peu croquantes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d’huile d’olive, la coriandre. Ajoutez les courgettes. Mélangez. Servez tiède ou froid.

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