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Les recettes parfaites

Semoule d’épeautre aux légumes rôtis et sauce au yaourt

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les légumes rôtis
  • Environ 500 gr de légumes d’hiver de votre choix (pommes de terre, patate douce, panais, potimarron, carottes, oignons, brocolis etc)
  • Une bonne pincée de sel et de poivre
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce au yaourt

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 c. à café d’herbes aromatiques de votre choix ciselées (ciboulette, menthe, persil, coriandre, basilic, cerfeuil etc.)
  • Poivre
  • Sel (facultatif)


Réalisation

  1. Préchauffer votre four à 190° C.
  2. Couper les légumes en dés.
  3. Dans un saladier, mélanger les dés de légumes, l’huile d’olive, le sel, et les épices.
  4. Disposer le mélange sur une plaque de cuisson et enfourner le tout pendant 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, faire cuire la semoule beendi en suivant les conseils de préparation.
  6. Préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients.
  7. Sortir les légumes du four, assembler la semoule, les légumes et la sauce.
  8. Servir, c’est prêt !

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