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Les recettes parfaites

Soupe de lentilles, potiron et graines de courge

Ingrédients

1 préparation de Lentilles corail à la noix de coco
200 g de potiron de votre choix (butternut, potimarron, courge…)
2 c. à soupe de graines de courge non salées
1 c. à café d'Assaisonnement herbes provençales et tomates
1 c. à soupe de coriandre hachée
1,5 c. à soupe de Ghee
Sel

 

Réalisation

Faites chauffer 1/2 c. à soupe de ghee dans une cocotte. Faites-y revenir la préparation de lentilles 1 minute. Ajoutez 800 ml d’eau, couvrez et faites cuire à feu moyen 15 minutes.

Pelez le potiron à l’aide d’un économe. Coupez-le en dés.

Faites chauffer 1 c. à soupe de ghee dans une sauteuse. Faites-y revenir le potiron 3 minutes. Ajoutez 100 ml d’eau, l'Assaisonnement et faites cuire 10 minutes. Goûtez et salez si nécessaire.

Faite griller les graines de courge dans une poêle 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Versez la soupe de curry de lentilles dans 4 bols.

Répartissez dessus les morceaux de courge. Parsemez de graines de courge, de coriandre hachée et servez aussitôt.

  

Astuce

Vous pouvez remplacer leLentilles corail à la noix de coco par nos Lentilles corail aux épinards.

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