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Les recettes parfaites

Stroganoff de champignons et riz basmati à la noix de coco

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g du mélange riz basmati à la noix de coco beendi
  • 30g de beurre non salé
  • 250 g de champignons de Paris, coupés en fines tranches
  • 1 grosse échalote, coupée en dés
  • Sel et poivre (facultatif)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 90 g de crème fraîche
  • 70 g de parmesan râpé

 

Réalisation

  1. Faire cuire le mélange beendi à la poêle en suivant les conseils de préparation.
  2. Pendant la cuisson du riz, dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons et l’échalote et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés (5-7 minutes). Ajouter du sel et du poivre selon vos goûts.
  3. Incorporer la farine aux champignons en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. (environ 1 minute). Continuer à mélanger et incorporer progressivement le bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout ait légèrement épaissi, environ 4-5 minutes.
  4. Incorporer le riz et la crème fraîche aux champignons en remuant afin que le mélange soit chaud. Ajouter le parmesan en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.
  5. Servir, c’est prêt !

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