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Les recettes parfaites

Velouté de Carottes à l'Orange au Bouillon Parfumé

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de carottes

1 orange

3 c. à café d'assaisonnement bouquet garni et légumes beendi

1 c. à soupe de Ghee

1 c. à soupe de coriandre hachée

Sel

 

Réalisation

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles d'environ 1 cm.

Prélevez le zeste de l'orange et pressez-la.

Faites chauffer le ghee dans une cocotte. Faites-y revenir les carottes 3 minutes.

Ajoutez l'assaisonnement, le zeste d'orange et 1 litre d'eau. Couvrez et faites cuire 20 minutes.

Mixez la soupe avec le jus d'orange.

Goûtez et salez si nécessaire. Servez bien chaud, parsemé de coriandre hachée.

 

Astuce

Vous pouvez servir cette soupe saupoudrée d'un peu de zeste d'orange ou de citron directement râpé au-dessus du bol.

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