Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
500 g de carottes
1 orange
3 c. à café d'assaisonnement bouquet garni et légumes beendi
1 c. à soupe de Ghee
1 c. à soupe de coriandre hachée
Sel
Réalisation
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles d'environ 1 cm.
Prélevez le zeste de l'orange et pressez-la.
Faites chauffer le ghee dans une cocotte. Faites-y revenir les carottes 3 minutes.
Ajoutez l'assaisonnement, le zeste d'orange et 1 litre d'eau. Couvrez et faites cuire 20 minutes.
Mixez la soupe avec le jus d'orange.
Goûtez et salez si nécessaire. Servez bien chaud, parsemé de coriandre hachée.
Astuce
Vous pouvez servir cette soupe saupoudrée d'un peu de zeste d'orange ou de citron directement râpé au-dessus du bol.
