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Les recettes parfaites

Couscous marocain aux abricots et amandes

Temps de préparation : 75 minutes

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

  • 250 g de notre mélange de couscous marocain de blé complet, épices et raisins secs beendi
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Une petite boîte de pois chiches
  • Une dizaines d’abricots secs
  • 2 poignées d’amandes blanchies
  • 1 c.à café de gingembre
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • Sel et poivre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
 

Réalisation :

  1. Verser l’huile d’olive dans une marmite et y faire revenir les oignons coupés finement à feu doux pendant 10 minutes.

  2. Une fois les oignons transparents, ajouter : le gingembre, le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

  3. Au bout de 30 minutes, ajouter : les amandes, les pois chiches égouttés et les abricots. Mélanger bien et laisser encore mijoter 30 minutes.

  4. Pendant ce temps, préparer notre mélange beendi en suivant les instructions du paquet.
  5. Assembler, verser le miel et déguster chaud.

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